(English version below)

Prosessering av tare har i nyere tid vakt oppsyn i flere medier innenlands, etter en pressemelding om den nyeste artikkelen til Nofima forskerne i SusKelpFood prosjektet, med Marthe J. Blikra i spissen. I artikkelen kom det frem at pulserende elektriske felt (PEF) i kombinasjon med bløtlegging i kaldt vann, kan gi en jodreduksjon på 70 % uten å bruke varmt/lunket vann. Dette er en svært energieffektiv metode, sammenlignet med blansjering. Forskerne har planlagt å forske mer på om PEF i tillegg kan redusere energibehovet forbundet med videre foredling med tørking. Pulserende elektriske felt som metode for jodreduksjon i tare har tidligere blitt om omtalt [av Marthe] her: Pulsed electric field – a “greener” method of reducing the iodine content in kelp? (suskelpfood.com)

Forsker Marte J. Blikra poserer med tare som skal behandles med pulserende elektriske felt for å redusere jodinnholdet. Foto: Jan Inge Haga/Nofima.

Dere finner de nyeste medie-sakene her:

Pressemelding: Ny forskning kan løfte norsk tarenæring (kystmagasinet.no)

Radio-intervju: Morrasendinga fra NRK i Troms - Distriktsprogram - Troms - NRK Radio – siste sak

Kronikk: Tare, Tang og tare | Tare - næringsrik ressurs med utfordringer  (nordnorskdebatt.no)

Og de aktuelle artiklene:

Processing of sugar kelp: Effects on mass balance, nutrient composition, and color (sciencedirectassets.com)

On the use of pulsed electric field technology as a pretreatment to reduce the content of potentially toxic elements in dried Saccharina latissima (sciencedirectassets.com)

English:

The processing of kelp has recently attracted attention in several norwegian media, following a press release about the latest article by the Nofima researchers in the SusKelpFood project, with Marthe J. Blikra at the forefront. In the article, it showed that pulsed electric fields (PEF) in combination with soaking in cold water can provide an iodine reduction of 70% without using hot/lukewarm water. This is a very energy-efficient method, compared to blanching. The researchers have planned to do more research on whether PEF can also reduce the energy consumption associated with further processing with drying. Pulsating electric fields as a method for iodine reduction in kelp have previously been discussed [by Marthe] here: Pulsed electric field – a “greener” method of reducing the iodine content in kelp? (suskelpfood.com)